Мандариновый кекс

Описание

Буквально несколько недель назад Андрей Рудьков выложил мандаринового кекса, читая который, уже ощущала этот нежно ореховый с цитрусовой ноткой кекс... он идеально подойдёт на новогодний стол. С большой радостью делюсь этим рецептом с Вами

Ингредиенты

Мандарин

200 г
Имбирь

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

180 г
Масло сливочное

70 г
Орехи

240 г
Мука пшеничная

80 г
Разрыхлитель теста

3 г
Сахарная пудра

1.5 ст. л.

Приготовление

Мандарины очистить, чистый вес должен быть 200 гр Залить водой и довести до кипения. Выключить и слить воду.

Взбить массу блендером в пюре.

Яйца взбить с сахаром до пышности

Соединить ореховую муку ( у меня её не было, я очистила арахис, подогрев его на сухой сковороде, и пробила чашей с ножами блендером до мелкой крошки), простую муку, разрыхлитель и имбирь ( если свежий, очистить и натереть на мелкой тёрке)

Далее АККУРАТНО перемешивать лопаткой. К взбитым яйцам добавить мандариновое пюре, растопленное ( и остуженное) масло, перемешать. Добавить мучную смесь, аккуратно перемешать. ТЕСТО ЖИДКОЕ. ВЫлить в форму ( у меня 18 см) Выпекать при 160C около часа