Салат из шампиньонов в корейском стиле

Описание

Простой и быстрый салат из шампиньонов с овощами в легком маринаде станет прекрасной экспресс-закуской для любого застолья. В наше время шампиньоны в продаже круглый год и такой салат можно сделать к любому празднику и в любое время года. Простота приготовления, необычность вкуса, восточные нотки (благодаря кунжутному маслу и соевому соусу), я думаю, придутся по душе не одной хозяйке.

Ингредиенты

Шампиньоны

500 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Уксус

2 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль

2 ч. л.
Масло кунжутное

2 ст. л.
Приправа

1 ч. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Зелень

Приготовление

Приготовим необходимые продукты.

Подготовим шампиньоны: мелкие грибочки можно не чистить, а только обмыть и обсушить. Крупные грибы чистим и нарезаем пластинками. Складываем грибы в кастрюльку, заливаем водой, всыпаем соль и ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут.

Откидываем грибы на сито. Отвар сохраняем.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь тонкой соломкой, сладкий перец тонкими ленточками, чеснок мелко рубим.

На растительном масле обжариваем лук и морковь до мягкости. Зажаривать до золотистости лука не нужно. Откидываем лук и морковь на сито, чтобы избавиться от лишнего масла.

В отдельной емкости смешиваем грибы, сладкий перец, обжаренные лук и морковь, чеснок. Перемешиваем. Варим маринад: в кастрюльку наливаем кунжутное масло, соевый соус, уксус, всыпаем сахар, соль, приправу для корейской моркови и полстакана грибного отвара. Доводим на огне до кипения, помешивая, но не кипятим. Горячим маринадом заливаем грибы с овощами.