Описание
Как всегда повелась на красивое название... и это оказалось супер, как вкусно и ароматно. А главное - готовится очень быстро. Калорийность сыра не сильно "забивает" вкусность и полезность баклажанов. Блюдо вкусно как горячее, так и холодное. Кстати, можно называть и "ролатини" и "ролатинни". И ещё... баклажан или баклажанов? Посмотрела, правильно и так, и так.
Ингредиенты
-
Баклажан
2 шт
-
Фета
50 г
-
Сыр творожный
50 г
-
Пармезан
50 г
-
Лук репчатый
0.5 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Помидор
2 шт
-
Соль
-
Перец красный жгучий
0.25 ч. л.
-
Лимон
1 ст. л.
-
Базилик
-
Петрушка
-
Мята
Приготовление
Берём баклажаны, отрезаем хвостик и режем ломтиками по 5 мм, удобнее использовать тёрку. Баклажаны солим и оставляем на 10 минут, чтобы вышла горечь. Пока баклажаны "просаливаются", рекомендую вам сделать, для сокращения времени приготовления блюда, соус и начинку.
Промываем баклажаны от соли и сушим бумажным полотенцем.
Кладём баклажаны в удобную тарелку, накрываем крышкой и отправляем в микроволновку для размягчения на 3 минуты на максимальной мощности. Не передержите, чтобы они не стали "квашнёй".
Готовим соус "а-ля маринара". Режем помидоры, чеснок, лук, петрушку и базилик.
Всё измельчаем блендером.
Готовим начинку. Берём творожный сыр и фету, добавляем сок лимона, красный жгучий перец и мелко нарезанную зелень мяты.
Разминаем всё вилкой и перемешиваем.
Берём баклажан, кладём с краю ложку начинки, можете полностью намазать баклажан начинкой.
Сворачиваем баклажан рулетиком и скрепляем зубочисткой.
Кладём рулетики - ролатини в удобную для приготовления в СВЧ форму. Заливаем сверху томатным соусом.
Ставим в СВЧ, накрываем крышкой и готовим на максимальной мощности 10 минут.
Подаём ролатини сразу горячими.
При подаче посыпаем тёртым пармезаном, украшаем листиками мяты (или любой зеленью). Эта закуска не менее вкусна и в холодном виде. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.