Описание
Овощи приготовленные, а главное поданные таким образом мы отведали в летнем ресторанчике в Геленджике много лет назад. Возможно овощи были приготовлены и не совсем так, даже совсем не так, но вкус, который запомнился оказался тем самым. А соевый соус Kikkoman, подчеркнул сочность и яркость вкуса начинки. Не хотите отведать овощи с побережья Чёрного моря и отправиться на малюсенькую прогулку в солнечный Геленджик?
Ингредиенты
-
Баклажан
2 шт
-
Помидор
1 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Кинза
1 пуч.
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Сахар коричневый
1 ч. л.
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Орехи
1 горстк.
Приготовление
Баклажаны часто наколоть вилкой, выложить в огнеупорную форму и поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут.
Пока баклажаны запекаются, помидор разрезать пополам. Срезом натереть на терке так, чтобы в руке осталась лишь шкурка.
У болгарского перца удалить семена и перегородки, мякоть порезать кубиками.
Лук и чеснок измельчить. В сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок до легкого золотистого цвета.
Добавить нарезанный перец.
Затем добавить мякоть помидора, добавить коричневый сахар, перемешать до растворения сахара. Готовить минут 5.
Влить соевый соус.
Огонь увеличить до максимального, чтобы лишняя жидкость испарилась, добавить рубленую зелень кинзы, перемешать, огонь выключить. Дать начинке остыть.
Баклажаны очистить от кожицы, стараясь сохранить плодоножку.
Придерживая баклажан за хвостик, нарезать мякоть полосками вдоль.
На блюдо выложить баклажан, раскрывая его как веер, посолить и поперчить по вкусу.
Сверху выложить начинку, посыпать орешками.
Приятного аппетита!!!
Вот он Геленджик с высоты канатной дороги
Или с высоты птичьего полета, как Вам будет угодно
И еще
Какое величие гор
А какая буйная зелень... Это, пардон, не лысый Крит, любимый мною.
Лучше гор, могут быть только горы.
И вот такая закуска.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.