Индийские луковые оладьи

Описание

Bhaji. В Индии такие жареные оладьи продаются на улице, как у нас хот-доги. Бхаджи хрустящие, острые и очень вкусные.

Ингредиенты

Лук репчатый

2 шт
Мука пшеничная

1 стакан
Вода

1 стакан
Перец чили

2 шт
Чеснок

2 зуб.
Куркума

0.5 ч. л.
Гарам масала

0.5 ч. л.
Кумин

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Кинза

2 ст. л.
Масло растительное

Приготовление

Ингредиенты

1. Зерна кумина обжарить на сухой сковороде примерно минуту, чтобы они чуть зарумянились и стали ароматными. Перемолоть их в ступке в порошок.

2. Лук нарезать тонкими полукольцами и обсушить на бумажных салфетках. У перцев чили удалить семена и мелко порубить. Чеснок и кинзу мелко порезать.

3. Положить лук в большую миску, добавить чеснок, чили, зелень, все специи и соль и все тщательно перемешать, чтобы весь лук был покрыт специями и мукой. Постепенно влить воду, хорошенько размешивая. Должно получиться густое тесто.

4. В кастрюле разогреть масло для глубокой жарки. Выкладывать по ложке теста в горячее масло, формируя круглые оладьи. Жарить 3-4 минуты, достать шумовкой и выложить на бумажные полотенца. Повторить с оставшимся тестом.

Комментарии и отзывы