Пай "Греческая смоковница"

Описание

Фиговое дерево (листочками с которого прикрывали наготу Адам и Ева, хотя, можно понять, что плохих деревьев в раю не держат!)

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Творог

125 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Масло растительное

6 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

70 г
Фасоль

300 г
Соль

Приготовление

Его еще называют смоковницей, или фиговым деревом. Фиговое дерево (листочками с которого прикрывали наготу Адам и Ева, хотя можно понять, что плохих деревьев в раю не держат) или инжир — одно из древнейших растений на Земле. Завязи плодов появляются прямо на голых ветках, дерево не цветёт, ему не требуются насекомые, чтобы опылять цветы, а стало быть, это растение жило на Земле ещё до появления пчёл, бабочек, т.е. миллионы лет назад. Давайте и мы попробуем приготовить вкусный открытый пирог из инжира в миндальном креме. Нам потребуется:

Тесто для основания пирога 250 гр муки 125 гр творога 1 ч.л. разрыхлителя для теста 6 ст.л. растительного масла 1 яйцо 50-70 гр сахара щепотка соли 200-300 гр фасоли Для миндального крема 250-300 гр миндаля (можно уже измельченного) 120 гр сахара 2 яйца 120 гр сливочного масла 1 ч.л. ванильного экстракта И для инжира 300-400 гр инжира 100-150 гр сахара сок и цедра лимона 1 ч.л. экстракта ванили

Не спеша подошли к самому процессу: Первым делом приготовим тесто для пирога, смешаем все сухие, а потом добавим все жидкие ингредиенты.

Тесто раскатываем и с помощью скалки переносим на подготовленную форму,

обязательно накалываем, сверху кладем пергаментную бумагу, насыпаем фасоль (или другой какой-нибудь груз) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Вынимаем, даем немного остыть,

пока готовим миндальный крем . Приготовим миндальный крем, если у Вас уже готовая миндальная мука или крошка, то этот пункт Вам читать не стоит, у кого обычный, самый простой миндаль, то вам сюда. Миндаль залейте кипятком, и дайте постоять четверть часа,

потом потрем полотенцем или руками, он очень легко чистится, затем поджариваем до готовности на сковородке.

В кухонном процессоре измельчаем орехи, а потом добавляем что требуется для крема и превращаем все в однородную массу.

Есть немного времени заняться инжиром, его желательно помыть и порезать пополам, (маленькое отступление для тех, кто добрался до этого пункта, если на данный момент у вас нет инжира, не БЕДА, замените любой другой более-менее подходящей твердой фруктой: персики, сливы, яблоки, груши - все подходит замечательно)

На сковородку насыпаем сахар, вливаем лимонный сок, цедру, ваниль, разогреваем, пока не начнет образовываться карамель, кладем инжир и, перемешивая, как бы покрывая карамелью, готовим 2-3 минуты, не больше.