Описание
Веллингтон обычно готовится из говядины, которую заворачивают в слоёное тесто и запекают. Иногда тесто прокладывают жаренными грибами, а мясо предварительно ещё заворачивают в блин. Для разнообразия завернём в слоёное тесто баранину, а вместо грибов добавим малину. Мясо с кисло-сладким соусом в тесте получается безумно вкусным.
Ингредиенты
-
Баранина
800 г
-
Розмарин
3 веточ.
-
Тесто слоеное
400 г
-
Малина
300 г
-
Сахар
0.5 стакан
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Масло сливочное
25 г
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Ингредиенты.
1. Растопить масло в сковороде с толстым дном, всыпать сахар и готовить одну минуту, чтобы смесь начала карамелизироваться.
2. Всыпать малину и готовить, часто помешивая, чтобы соус загустел.
3. Процедить через сито, чтобы убрать косточки малины. Должна получиться густая смесь консистенции джема.
4. Мясо посолить, поперчить и посыпать рубленными листьями розмарина. Обжарить в небольшом количестве оливкового масла по 2 минуты с каждой стороны и нарезать крупными кусочками.
5. Слоёное тесто нарезать квадратами, поверх выложить по нескольку кусочков мяса и полную чайную ложку малинового соуса.
6. Края смазать взбитым яйцом и защипнуть в виде конвертика. Верх намазать взбитым яйцом и воткнуть в каждый пирожок по маленькой веточке розмарина.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.