Сразу уточню, что ещё для этого печенья понадобится сахар на посыпку. А теперь тесто. В растопленный маргарин всыпать сахар и хорошо перемешать. После этого добавить сметану и яйца и снова хорошо перемешать. Далее добавить соду, ванилин (если ванилин по какой-то причине не любите, то можно добавить цедру лимона или апельсина, корицу, изюм или орехи на ваш вкус. Я готовила и с орехами. Мне очень понравилось, а муж орехи не оценил, поэтому готовлю с ванилином). Но если готовить с орешками, то их лучше добавлять уже после муки и постепенно (чтобы не переборщить) всыпать просеянную муку. Тесто должно получиться пышное, липкое и тянучее.

Сверху я всегда посыпаю липкое тесто мукой, как бы припудривая слегка, чтобы было удобнее работать с ним. От общего теста нужно отщипнуть кусочек размером примерно с крупкое куриное яйцо (в этот раз я брала по 2 ст. л. теста на одну "барабульку"). И скатать его в колбаску длиной около 7 см и шириной примерно 3-4 см. Далее нам понадобится сахар. Сахар я насыпаю в блюдце и прокатываю по нему каждый жгутик теста.

Теперь нужно жгутик покрутить вокруг своей оси, чтобы получился вид спирали. Края жгутика соединить между собой, и получится вот такое красивое колечко.

Готовые "барабульки" выложить на противень, застеленный пергаментом, на большом расстоянии друг от друга. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке до подрумянивания. У меня они обычно выпекаются минут 12-15. Из этого количества теста получается 13-14 "барабулек" размером см 10 в диаметре.

Вот так они должны подрумяниться. Пересушивать в духовке их не стоит, внутри они получаются очень нежные, мягкие.

Если любите шоколад, то можно и шоколадной глазурью полить, будет ещё вкуснее! Тогда можно и в сахаре не обсыпать. Фантазия начала прогрессировать. ))) Лучше их кушать, когда они ещё тёплые. Всем приятного чаепития! ))

Вот так они выглядят в разрезе.

Надеюсь, что видно, какие "барабульки" мягкие внутри!) Не песочные.