Очищенный чеснок мелко порубить (или воспользоваться прессом) и спассеровать на оливковом масле (3 ст.л.) в сковородке. Добавить к чесноку тонко нарезанные ломтики чёрного хлеба и слегка подрумянить их с обеих сторон.

Помидоры очистить от кожицы и нарезать на мелкие кубики. Налить в сковородку 1 ст.л. оливкового масла и потушить помидоры. Очищенный лук измельчить как можно мельче и добавить к помидорам. Тушить смесь 4-6 минут.

На чесночные гренки выкладываем помидоры, приправить по вкусу специями. Бекон нарезать на полоски и выложить на помидоры с одной стороны, с другой посыпаем натёртым сыром.