Куриный салат с оливковой пастой

Описание

Великолепный салат с сочной куриной грудкой, стручковой фасолью, пастой из оливок и пикантной заправкой! Даже если вы скептически относитесь к стручковой фасоли, то после дегустации этого салата ваше отношение к ней изменится. Проверено! Угощайтесь!

Ингредиенты

Грудка куриная

4 шт
Специи

4 шт
Фасоль стручковая

450 г
Яйцо куриное

4 шт
Оливки зеленые

4 ст. л.
Зелень

1 пуч.
Сок лимонный

3 ст. л.
Чеснок

0.5 ч. л.
Горчица

2 ч. л.
Каперсы

1 ст. л.
Масло оливковое

3 ст. л.
Соль
Перец черный
Сахар

1 ч. л.
Оливки зеленые

1 стакан
Чеснок

0.5 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.

Приготовление

Куриную грудку помыть, обсушить и отбить молотком до толщины 1,5 см.

Лист для жарки "МAGGI для Нежного Филе куриной грудки по-итальянски" развернуть, поместить на одну половину куриное филе, накрыть второй половиной листа. Придавить ладонью.

Сухую сковороду разогреть на огне и поместить на неё завёрнутое куриное филе. Готовить на слабом огне в течение 7 минут с каждой стороны. Остудить.

Приготовить заправку: в маленькой миске смешать лимонный сок, сахар, пропущенный через пресс чеснок, горчицу и мелко нарезанные каперсы. Влить оливковое масло и приправить по вкусу солью и перцем. Перемешать.

Приготовить оливковую пасту: оливки измельчить в кухонном процессоре, добавить чеснок и оливковое масло. Еще раз пробить. Оливковую пасту можно приготовить заранее. Она прекрасно хранится в холодильнике до 1 недели.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить, добавить фасоль и варить 2 минуты или до готовности. Затем слить воду и выложить на полотенце, дать остыть.

В миску с заправкой добавить фасоль, перемешать. Попробовать на вкус. При необходимости посолить и поперчить.

Выложить фасоль на большое блюдо или индивидуальные тарелки. Куриную грудку нарезать на ломтики толщиной 0,7-1 см и положить на фасоль. На каждый ломтик курицы выложить по 1 ч. л. оливковой пасты. Украсить вареными яйцами, порезанными на четвертинки, и оливками. Посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы