Тушеная капуста с ананасом

Описание

Для любителей тушеной капусты и сочетаний кисло-сладко-острень кого. Очень своеобразная капустка, но на мой вкус, к сожалению чужого мнения сказать не могу, делала для себя. Капусту я обожаю в любом виде, а тут получается сочетание тушеной капусты с кисло-сладким ананасом и сладким изюмом, очень ароматно, за счет мягкого бразильского ореха и имбиря и немножко остренько, из-за перчиков, я такое очень люблю. Очень неплохой гарнир к рыбке или курочке.

Ингредиенты

Капуста белокочанная

0.5 вилок
Ананас

1 стакан
Изюм

4 ст. л.
Имбирь

0.25 ч. л.
Орехи

70 г
Масло оливковое

1 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Сметана

4 ст. л.
Томатная паста

2 ч. л.
Мед

1 ч. л.
Соль
Специи

Приготовление

Орехи порубить ножом. Изюм хорошо промыть. Ананас порезать на маленькие кусочки.

Капусту нашинковать, и чуть помять руками. Поставить капусту на огонь, налить чуть воды и тушить под крышкой минут 10-15.

Этим временем приготовим всё остальное. Сковороду разогреть с небольшим количеством оливкового масла. Выложить орехи и чуть обжарить.

Добавить к орехам изюм, ананас, мед, соль, все хорошо перемешать, прогреть 2-3 минуты.

Затем добавить перец, специи, имбирь, сметану, томатную пасту, все перемешать и опять прогреть, 2-3 минутки.

Заправить этим капусту, добавить сок лимона, если требуется, посолить, все перемешать, если нужно добавить немножко воды, накрыть крышкой и тушить до готовности капусты. Тут уже кому как нравится, до мягкости или чтобы чуть хрустела. Мне нравится чтобы похрустывала. Еще зависит от сорта капусты, поэтому время готовки может быть разным.

Готовому блюду дать настояться под крышкой 10-15 минут. Не знаю как называется, но выбираю всегда сорт белой капусты, не зеленоватой, а белой, в основном кочаны большие и не совсем плотные, она мясистая и сочная, а та, которая плотная и с зеленым оттенком жестковатая, листья тонкие и почти безвкусные.

Комментарии и отзывы