Описание
Шоколадный торт из безе с яичным кремом и шоколадным муссом.
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
8 шт
-
Сахар
360 г
-
Орехи грецкие
300 г
-
Сливки
250 мл
-
Шоколад молочный
150 г
-
Вода
300 г
-
Кофе растворимый
1 ч. л.
-
Желатин
-
Сахарная пудра
120 г
Приготовление
8 белков взбить с сахаром, постепенно добавляя орехи.
Pазделить белковую массу на 3 части, испечь 3 коржа при 160 гр 20 мин. Форму застелить бумагой. Коржи получаются влажноватые.
Для яичного крема: 4 желтка взбить с 60 г сахара и добавить в горячие сливки, довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая!!!!
Дать остыть, взбить с маслом.
3 пластинки желатина замочить в воде, дать набухнуть, довести до кипения, не кипятить!
B 300 гр горячей кипяченой воды развести кофе, добавить поломанный шоколад, хорошо перемешать до полного растворения. Добавить готовый желатин, перемешать, дать остыть. Взбить сливки с сах. пудрой и ввести в остывшую шоколадную массу.
1 корж промазать шоколадным муссом.
Hа 2 корж наносим яичный крем.
Hа 3-й шоколадный мусс. Тут нам нужна форма для удержания мусса. Поставили в холод до застывания мусса.
Взбить сливки с 50 г сах. пудры - для украшения. Нанести любой узор, я сделала цветы.
Такой он в разрезе
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.