Свинина, запеченная в рукаве

Описание

Этот рецепт свинины подсказал мне мой коллега по работе - отсюда и название. Чем то похожа на буженину, но делается немного по-другому. Есть можно и как горячее блюдо и как холодную закуску.

Ингредиенты

Свинина

2 кг
Соевый соус

50 г
Масло растительное

50 г
Горчица

4 ч. л.
Соль

2 ч. л.
Перец черный

2 ч. л.
Чеснок

3 зуб.
Чеснок

4 зуб.
Лист лавровый

2 шт
Перец черный

8 шт

Приготовление

Берем целый кусок свинины (уже потом, когда я сделал это мясо несколько раз я понял, что лучше брать несколько кусков грамм по 500-800 - их потом проще запекать * ). Готовим соус из перечисленных продуктов (чеснок нужно раздавить) и натираем им наше мясо и помещаем в емкость - у меня кастрюля. Маринуем часа 4-5 (можно больше). Если нужно быстрее, то в холодильник не ставим.

Готовим набор для запекания: чеснок - зубчики разрезаем по-полам лавровый лист - ломаем на 2-3 части перец горошек

Замаринованное мясо берем и делаем ножом надрезы для того что бы в каждый "запихать": 1\2 зубчика чеснока + кусочек лаврового листа + 2 шт. перца горошка. надеюсь фото не вырежет цензура :)

После этого мясо туго связываем ниткой

Перетянутые кусочки кладем в рукав. Туда же выливаем все остатки соуса, а так же можно добавить дополнительно лавровый лист.

Ставим в духовку с температурой 200 градусов на 1,5 часа. Периодически можно путем встряхивания перемешивать соус в рукаве. По истечении 1,5 часов - протыкаем рукав и оставляем еще минут на 30-40 в духовке.