Консервированные огурцы "Проверенные"

Описание

Сколько бы я не пробовала новые рецепты, возвращаюсь вновь и вновь к этому. Когда то, в далекие 90-е нашла его в отрывном календаре. Были просто "Консервированные огурцы", но когда у меня спрашивали этот рецепт, многие так и говорили, "Твои, проверенные! ", так и приклеилось к ним. Предлагаю и Вам заглянуть, за более чем 30 лет - не вскрылась ни одна баночка.

Ингредиенты

Огурец

2 кг
Чеснок

10 зуб.
Укроп

4 веточ.
Перец черный

1 ч. л.
Перец душистый

6 шт
Лук репчатый

0.5 шт
Лист смородиновый

6 шт
Кориандр

2 ч. л.
Уксус

18 ст. л.
Вода

1 л
Соль

2 ст. л.
Сахар

3 ст. л.

Приготовление

В чистые сухие банки сложить укроп, перец черный горошком и душистый, чеснок, кориандр и листья смородины.

Огурцы заранее замочить на 2 - 3 часа в холодной воде, вымыть и обрезать с обеих сторон.

Разложить огурцы в банки, плотно. Лук почистить и порезать, в каждую банку по паре колечек.

Приготовить рассол, вскипятив воду с солью и сахаром. 1 часть 70% уксусной кислоты развести в 11 частях холодной воды, перемешать - это 6 % столовый уксус. Влить в банки по 9 ст. л. 6 % столового уксуса. УКСУС - 1л. банка - 6 ст. л., 1,5 л. банка - 9 ст. л.. 2л. банка -12 ст. л., 3л. банка - 18 ст. л..

Разлить рассол по банкам. Поставить банку в горячую воду ( простелив дно кастрюли тканью в 2 - 3 сложения), прикрыв крышкой, прогревать на медленном огне.