Весенний салат с рукколой и фетой

Описание

По-весеннему красочный, вкусный салат.

Ингредиенты

Чечевица

1 стакан
Фета

200 г
Помидоры черри

150 г
Оливки черные

50 г
Руккола

1 упаковка
Соль
Уксус

1 ст. л.
Масло оливковое

4 ст. л.
Лимон

0.5 ч. л.
Имбирь

0.5 ч. л.

Приготовление

В кипящую воду засыпать чечевицу, варить на медленном огне с закрытой крышкой 25 минут, в конце варки посолить.

Приготовить заправку: смешать бальзамический уксус, оливковое масло, сок лимона, имбирь (если свежий - натереть на мелкой терке) и чёрный перец.

Рукколу промыть и просушить.

Черри и оливки порезать пополам.

Фету порезать на небольшие кубики. Аккуратно смешать чечевицу с сыром Фета, томатами и оливками. Выложить на блюдо рукколу, сверху положить салат и полить заправкой.

Комментарии и отзывы