Кабачки в йогуртовом кляре с сыром

Описание

В разгар сезона кабачков хочу поделится с вами новым рецептом из них. Кляр для кабачков делаю на основе домашнего йогурта. Вопрос о домашнем производстве кисломолочки встал у меня с проявлением малыша. Для своих маленьких крошек хочется всего самого лучшего. Оказалось, что приготовить йогурт в домашних условиях очень просто, достаточно иметь качественную закваску. В рецепте подробно расскажу как его готовить. В кляр я также добавила ароматные травы и сыр. А к готовому блюду подаю легкий соус тоже на основе йогурта.

Ингредиенты

Йогурт

4 ст. л.
Мука пшеничная

3 ст. л.
Сыр полутвердый

1 горстк.
Молоко

50 мл
Яйцо куриное

1 шт
Приправа

1 ч. л.
Соль
Кабачок

2 шт
Йогурт

2 ст. л.
Чеснок

1 зуб.
Зелень

0.333 пуч.
Соль
Молоко

1 л
Закваска

1 упаковка

Приготовление

Итак, начнем приготовление домашнего йогурта. Он делается очень просто и требует минимум усилий, а получается невероятно вкусным. Ни за что не сравнится с покупным. Я использую закваски от фирмы "Oursson". Они очень удобно упакованы, закваска уже отмерена заботливым производителем ровно на литр.

Для того чтобы йогурт получился необходимо поддерживать определенную температуры и тут меня выручает термос от фирмы "Oursson" все что требуется это насыпать пакетик закваски в контейнер,

Добавить литр молока

Взболтать как следует пару минут.

В термос пилить кипящую воду до отметки

Установить контейнер в термос, закрыть и забыть про него на 6-10 часов.

Готовый йогурт перелить в банки и отправить в холодильник. Йогурт получился обалденный! Однородный, в меру густой, не сильно кислый и очень вкусный.

Кабачки нарезаем брусочками или кружочками, как вам больше нравится, присаливаем их. Через минут 10, когда они дадут сок, промакиваем бумажным полотенцем и присыпаем мукой.

Приготовим кляр. В миске смешаем яйцо, соль, сушенные травы.

Взболтаем немножко и добавим йогурт.

Всыпаем муку, помешивая. Тесто должно получится как густая сметана.

Натрем сыр на мелкой тёрке и добавим в кляр.

Обваленные в муке кусочки кабачка макаем в кляр и обжариваем на разогретом масле с обоих сторон до румяной корочки. Лучше это делать на среднем огне так, чтобы образовалась корочка и кабачок успел приготовится. Подаем с соусом из йогурта, соли и свежей зелени.

Комментарии и отзывы