Пенник тыквенный

Описание

Давайте угостимся сладким пенником из тыквы. Очень вкусно получилось. Начнем...

Ингредиенты

Тыква

800 г
Яйцо куриное

5 шт
Молоко

200 мл
Масло сливочное

40 г
Сахар

2 ст. л.
Соль

1 щепот.
Сахарная пудра

2 ст. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Сухари панировочные

4 ст. л.
Крупа манная

4 ст. л.

Приготовление

Очистим тыкву от шкурки.

Нарежем ее на мелкие кубики и отправим в сотейник (у меня казан). Добавим молоко и сливочное масло. Отправим на медленный огонь.

Когда молоко закипит, размешиваем тыкву. Минут через 5-7 она начнет развариваться. Выключаем плиту.

Добавляем в казан (сотейник) манку и панировочные сухари.

Погружным блендером, размельчаем массу до однородности. Оставляем чтоб немного остыло. Включаем духовку на 170 градусов, для разогрева.

Далее, разбиваем яйца, отделяя желтки от белков. Желтки растираем с двумя ложками сахара, до бела.

Белки взбиваем сначала с щепоткой соли, до хорошей пены. Потом добавляем сахарную пудру и ванильный сахар и взбиваем белки до получения устойчивых пиков.

Смазываем форму сливочным маслом и посыпаем сухарями.

За это время, как раз немного остыла основная масса, добавляем к ней желтки и хорошо размешиваем до однородности.

Далее добавляем белки и очень аккуратно размешиваем чтоб получилась однородная масса. Но не размешиваем сильно, масса должна получиться воздушной. Выливаем в форму.