Голень куриная в томатно-луковой шубе

Описание

Давно не готовил это блюдо. Вспомнил и решил и вас угостить. Мясо получается нежным, с кисло-сладким вкусом. Лук придает особый ароматный вкус. Никаких лишних жиров. Даже без растительного масла. Начнем...

Ингредиенты

Голень куриная

8 шт
Картофель

15 шт
Сок томатный

500 мл
Лук репчатый

3 шт
Смесь перцев

0.5 ч. л.
Специи

0.5 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Брынза

100 г
Лук зеленый

2 шт

Приготовление

Подготавливаем голень. Покупал не сильно крупную.

Очищаем картофель от шкурки, соскребая ее. Картофель выбираем не крупный, чуть мельче грецкого ореха.

Чистим три крупные луковицы и нарезаем их не слишком мелко

В глубокую посуду, заливаем сок томатный (у меня домашний, есть в моих рецептах).

Добавляем к соку лук, смесь перцев, прованские травы, соль и сахар. Все хорошо размешиваем. Должен получиться кисло-солено-сладкий вкус. Кому как нравиться, регулируйте.

Имеем вот такой, небольшой, кусочек твердой овечьей брынзы.

Натираем его на мелкой терке

Далее начинаем складывать все в посуду для запекания. Первым слоем, будет томатно-луковая подушка. Сверху посыпаем брынзой

Укладываем голень и картофель

Снова брынза

Ну и последним слоем снова сок с луком. Оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа. За это время, голень впитает в себя все вкусы.

Ставим в холодную духовку и включаем режим конвекции и температуру 180 градусов. ( имел я несчастье, готовить рыбу в стеклянной посуде. Поставил в горячую духовку, 6 часов рыба томилась и в итоге лопнула посуда. Так что, с тех пор только в холодную ставлю стекло.). Запекаем 1 час и 40 минут. Выключаем, приоткрываем дверцу духовки на несколько минут, чтоб немного остыло. Вынимаем, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита. Спасибо.

Комментарии и отзывы