Творожная запеканка «Привет из тропиков»

Описание

Сочная и бархатистая структура творожной запеканки, с приятными крупинками насыщенного вкуса кокоса, с влажной, кремообразной начинкой из свежего ананаса и еле уловимой ноткой цитруса, а в довершении блаженства нежнейший крем из сливочного сыра с йогуртом и приятной кислинкой лимона. Сделайте под эту феерию вкуса основу из теста и будет великолепный торт, ну не люблю я тесто в таких делах, поэтому у меня просто напросто – запеканка ))))

Ингредиенты

Творог

300 г
Сахар

150 г
Мед

1 ст. л.
Стружка кокосовая

60 г
Ванилин
Йогурт

250 г
Яйцо куриное

3 шт
Ананас

1 стакан
Сахар

3 ст. л.
Лимон

0.5 шт
Сыр твердый

200 г
Сахарная пудра

4 ст. л.
Крахмал

5 ст. л.

Приготовление

Сначала сделаем начинку. С лимона снять цедру и выжать сок. Сок отставить в сторону. Ананас измельчить в блендере в пюре, добавить сахар, цедру лимона и поставить на огонь до растворения сахарных крупинок, затем добавить 1 ст.л. крахмала и сгустить. Остудить.

Этим временем делаем творожную основу. Творог растереть с медом и йогуртом в блендере до однородной творожной пасты. Можно творог предварительно протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Яйца взбить с 150 г сахара. В творожную массу добавляем ванилин, взбитые яйца, кокосовую стружку и 2 ст.л. крахмала, все хорошо взбиваем 2-3 минуты

выкладываем в смазанную маслом форму.

Поверх творога выкладываем ананасовую начинку, делаем несколько произвольных разводов черенком от ложки, но не очень то стараемся перемешать. Ставим в разогретую духовку до 180 С на 20 минут.

Для крема яйцо слегка взбить с сахарной пудрой, затем добавить сливочный сыр, йогурт, сок лимона и 2 ст.л. крахмала.

По истечение 20 минут достать запеканку, аккуратно выложить поверх сырную массу и поставить обратно еще на 20-25 минут. Верхняя сырная масса не должна быть твердой и упругой, серединка должна немного трястись от страха, если задеть форму, как желе, значит готово. Запеканку остудить в форме, аккуратно достать и убрать в холодильник на 2-3 часа. Украшаем или нет, по желанию, а кушаем обязательно и с удовольствием!

Комментарии и отзывы