Торт персиковый

Описание

Хочу предложить простой, но вкусный тортик. Пышный бисквит с нежным сливочно-персиковым кремом, в меру сладкий. Кремовый слой высокий, так сделала по просьбе внука, он большой любитель. Тортик для домашнего чаепития.

Ингредиенты

Мука пшеничная

35 г
Сахар

30 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Персик

180 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Сахарная пудра

25 г
Желатин

3 шт
Сироп фруктовый

3 ст. л.
Сливки

200 мл
Маскарпоне

125 г
Сахарная пудра

2 ст. л.
Шоколад темный

1 ст. л.

Приготовление

Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром до пены, добавить растительное масло, взбить, ввести муку, смешанную с разрыхлителем. Дно формы (диаметром 18 см) и стенки смазать маслом, застелить пекарской бумагой, залить тестом.

Выпекать в разогретой духовке до 180 С 15-20 мин. до сухой лучины, следите за своей духовкой. Готовый бисквит достать из духовки и дать ему остыть.

Затем достать его из формы и полностью остудить на решетке.

Для приготовления персикового пюре вынуть персики из сиропа, дать стечь ему. Персики, ванильный сахар и сахарную пудру пюрировать блендером.

Холодные сливки (у меня уже с закрепителем) взбить с сахарной пудрой до стойкой массы. Если у вас обычные сливки, жирностью 32%, к ним следует добавить 1 пакет закрепителя.

Добавить к сливкам маскарпоне, взбить.

Пластины желатина замочить холодной водой на 5-7 мин, отжать, залить сиропом и слегка согреть до полного растворения желатина. Но не кипятить!

Готовый желатин ввести в персиковое пюре, смешать до однородной массы.

К персиковому пюре добавить 3 ст. л. сливочного крема, смешать.

Персиковый крем смешать со сливочным, взбить. На бисквитный корж выставить кольцо. Заполнить его готовым кремом.

Поставить в холодильник на 6 часов для застывания.

Освободить торт от кольца (слегка пройтись феном по стенкам), декорировать на свое усмотрение. Я присыпала шоколадной крошкой. Из персиков выемкой для теста вырезала "пеньки". Простите, без разреза, льет дождь, темно.

Комментарии и отзывы