Описание
Замечательные сочные биточки из красной рыбки! Блюдо простое до безобразия, но какое вкусное!
Ингредиенты
-
Семга
500 г
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Картофель
500 г
-
Чеснок
2 зуб.
-
Масло сливочное
20 г
-
Лук зеленый
100 г
-
Укроп
50 г
-
Помидор
300 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Специи
-
Масло растительное
-
Соль
-
Мука ржаная
-
Сметана
300 г
Приготовление
Ставим вариться бульон для рыбы - в него нужно отправить морковку, лук и сельдерей. Отвариваем картофель до готовности.
Разминаем картошку со сливочным маслом и солью до однородного пюре
Когда морковка в бульоне сварится, отправляем в кастрюльку нашу рыбу - у меня семга. Рыбку я брала филе - без косточек, но можно отправить и кусочками с костями, а потом просто разобрать отварную рыбу. Для этих котлеток удачно подойдет любая красная рыба, а так же тилапия. Отвариваем буквально 10 минут.
Разминаем нашу отваренную рыбу вилочкой. От варки рыбы остался очень вкусный бульон - его можно использовать как основу для рыбного супа, или просто выпить.
Теперь измельчаем половину пучка укропа, зеленый лук и помидорки (не надо снимать с них кожицу). Складываем все в миску с картофельным пюре, добавляем размятую рыбу, солим, слегка перчим, вбиваем яйца и как следует вымешиваем фарш.
На столешницу всыпаем ржаную муку, панировочные сухари, немного молотого перца и соли - подмешиваем.
Выкладываем на нашу панировку по ст. л. фарша и формируем биточки.
Обжариваем по несколько минут с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавать с сметанным соусом - для этого сметанку смешать с 1/2 пучком укропа, можно добавить ст. л. лимонного соку, посолить, поперчить
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.