Описание
Рецептов Швейцарского яблочного пирога множество. Этот - всего лишь один из вариантов, взятый из книги о швейцарской кухне, автором, разместившим рецепт в интернете, где я его и откопала. Рецепт, должна предупредить, несколько хлопотный. Не пугайтесь, сложного ничего нет, но присутствует некоторая многоходовка в технологии приготовления.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
-
Соль
1 ч. л.
-
Вода
4 ст. л.
-
Масло сливочное
80 г
-
Яблоко
3 шт
-
Лимон
0.125 шт
-
Миндаль
1 шт
-
Масло сливочное
3 ст. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Корица
0.5 ч. л.
-
Крем фреш
1 шт
-
Масло сливочное
2 ст. л.
-
Крахмал кукурузный
1 ч. л.
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сахар
0.25 шт
-
Сахар коричневый
2 ст. л.
Приготовление
Все ингредиенты для теста положить в фудпроцессор, прокрутить. Я замешивала руками обычным для песочного теста способом. Очистить яблоки и нарезать на дольки. Выжать лимон на яблоки, перемешать.
Разъемную форму диаметром 23-24 см застелить бумагой для выпечки, руками распределить тесто, наколоть, убрать в холодильник минимум на полчаса. По истечении времени извлечь форму из холодильника и высыпать в нее измельченный миндаль.
На миндаль выложить яблочные дольки. Растопить 3 ст. л. масла и кисточкой смазать яблоки. Поставить в духовку 190*С минут на 20.
Смешать 1 ст. л. сахара и корицу. Вынуть форму из духовки, посыпать сахаром с корицей, вернуть в духовку на 15 минут.
Растопить 2 ст. л. масла. Смешать крем-фреш с кукурузным крахмалом и добавить к маслу. У меня был Хохланд сливочный творожный крем.
Помешивая, нагреть до кипения.
Взбить яйца с четвертью чашки сахара, смешать взбитые яйца со смесью крем-фреша.
Вынуть форму из духовки, вылить заливку, вернуть в духовку минут на 25.
Снова вынуть форму из духовки, посыпать 1-2 ст. л. коричневого сахара. Вернуть в духовку минут на 20. Количество сахара можно варьировать по вкусу.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.