Описание
Прослойка клюквенного желе придает заливному кислинку и хорошо оттеняет мясной вкус.
Ингредиенты
-
Говядина
500 г
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Лист лавровый
3 шт
-
Соль
-
Перец черный
-
Желатин
30 г
-
Соус ягодный
5 ч. л.
-
Сок лимонный
1 ч. л.
Приготовление
Мясо, морковь и лук сложить в кастрюлю, залить водой. Посолить, добавить лавровый лист и варить в течение часа.
Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды на 40-60 минут.
Морковь нарезать кубиками.
Так же поступить и с мясом.
Бульон процедить. Взять 500 мл. Из оставшегося можно сварить суп. 3/4 части желатина добавить в бульон и, доведя до кипения, убрать с огня и охладить.
Соус развести в небольшом количестве воды, сделать густой морс. Добавить лимонный сок. Чтобы прослойка выла поярче, я подкрасила ее свекольным соком. Ввести оставшийся желатин и также довести до кипения.
Начинаем укладывать ряды в формочки. Морковь.
Мясо. Оставьте полсантиметра до края формы.
Заливаем бульоном, оставив краешек для желе. Ставим в холодильник до застывания.
Затем доливаем до края клюквенное желе и снова убираем в холодильник.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.