Описание
Это было... почти 30 лет назад. Муж служил в Германии, и мы как-то пошли в выходной в местное кафе на обед. Я заказала на десерт мороженое. К нашему столу подъехал столик, и шеф-повар начал делать необычные манипуляции на сковороде с абрикосами на плиточке... Я уже подумала, что ошиблась в заказе. Хотя смотрела на него, как завороженная. Конечно, я не помню состав того десерта, но подобное хочу предложить вам. Думаю, такой десерт удивит ваших близких и гостей.
Ингредиенты
-
Мороженое
200 г
-
Масло сливочное
2 ст. л.
-
Сахар коричневый
3 ст. л.
-
Абрикос
4 шт
-
Имбирь
1 ст. л.
-
Джем абрикосовый
2 ст. л.
-
Мята
-
Миндаль
Приготовление
Для приготовления десерта берём спелые (но не мягкие) абрикосы, моем.
Аккуратно удаляем косточку. Для этого острым ножом делаем надрез вдоль ложбинки на плоде, поворачиваем две части абрикоса друг против друга. Если у вас спелый абрикос, то косточка легко отделяется. Половинки абрикосов нарезаем вдоль на полоски.
Имбирь моем, чистим и мелко нарезаем.
На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем абрикосовый джем, мелко порезанный имбирь и обжариваем пару минут.
Берём сахар коричневый демерара от "Мистраль". Он наиболее подходит в этом рецепте благодаря своему карамельному вкусу.
На сковороду выкладываем порезанные абрикосы и посыпаем их сахаром коричневым демерара от "Мистраль".
Обжариваем абрикосы около 5 минут при непрерывном помешивании до образования тягучего сиропа.
В креманницу кладём готовый пломбир.
Сверху пломбира кладём карамелизированные абрикосы.
Посыпаем миндальными лепестками. Украшаем листиками мяты и сразу подаём.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.