Творожные маффины с изюмом

Описание

Ну очень нежные кексики) Детки в восторге!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная

1.5 стакан
Сахар

100 г
Масло сливочное

100 г
Творог

200 г
Яйцо куриное

2 шт
Изюм

100 г
Сода

0.5 ч. л.
Соль

Приготовление

Варим изюм по принципу "закипело-слил" 3-4 раза (убрать из него химию, которой обрабатывают для лучшего хранения). Либо размораживаем вишню, отжимаем и кладём обсохнуть. Я предпочитаю вишню, сочетание интереснее.

Отделяем белки от желтков.

Сливочное масло комнатной температуры растираем с желтками и добавляем чуть-чуть соли.

Добавляем остальные ингредиенты, за исключением белков и сахара, перемешиваем.

Готовим формы. Смазываем их сливочным маслом. Разогреваем духовку 180-200.

Начинаем взбивать наши белки с сахаром так, чтобы они не опадали. По необходимости добавляем больше сахара. Аккуратно вводим белки в тесто.

Немедля расскладываем в формы (по высоте - чуть больше половины) и сразу в разогретую духовку. Выпекаем 25 мин. (не открываем!!!). И даем там остыть!!! (А то опадут)