Закусочные тортики из авокадо

Описание

Это блюдо из авокадо я делаю всегда, когда у меня есть авокадо, и всегда подаю с разогретыми чипсами. Но "Поваренок" с его конкурсами воодушевил меня на создание новой подачи с хрустящими елочками. Спешу с вами поделиться рецептом. Прекрасная закуска, которую представляю на конкурс закусочных тортов "В новогоднем стиле"

Ингредиенты

Авокадо

6 шт
Помидор

2 шт
Кинза

0.5 пуч.
Сыр твердый

1 ст. л.
Сливки

100 мл
Чеснок

3 зуб.
Лимон

1 шт
Желатин

2 ст. л.
Перец черный

1 шт
Специи
Масло сливочное

125 г
Мука пшеничная

100 г
Крахмал

50 г
Сахарная пудра

50 г
Белок яичный

3 шт

Приготовление

Необходимые продукты.

Разрезать авокадо, хорошенько соскоблить мякоть с корочки, именно этот примыкающий слой дает насыщенный цвет. Сразу сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели авокадо.

Мелко нарезать зелень, перец, помидоры и 2 авокадо. А остальные взбить до однородной кашицы. Туда выдавить чеснок, добавить сыр, красный перец.

Добавляем нарезанные продукты.

Распущенный желатин разбавляем сливками и все аккуратно смешиваем.

Залить в формы, поставитъ в холодильник (можно в морозилку, если надо срочно). А тем временем готовим тесто для елочек.

Взбить белки до устойчивых пиков, добавить туда щепотку соли. В размягченное масло добавить сах.пудру, муку и картофельную муку. Все перемешать и подкрасить.

Получается такая масса, ее поставить в холодильник на время.

А теперь трафарет: на пластиковом коврике рисуем елочки и вырезаем. Заполняем пустоты тонким слоем теста, выравниваем. Снимаем коврик и отправляем в разогретую духовку, печь при т 180*С 2-3 мин.

Елочки очень легко отходят от силиконового коврика. Из этой порции получается очень много елочек. А из белого теста я сделала другие украшения.

Их сразу перемещаем на рифленую фольгу, придавая нужный вам изгиб. Можно оставить их ровными. Остудить.

Вынуть из формочек тортики и украсить елочками. Елочки служат не только как новогоднее украшение, но выполняют и роль чипсов. Кроме силиконовых форм я использовала и металлические, их пришлось подержать в горячей воде 1 минуту. Это блюдо очень празднично смотрелось на новогоднем столе.

Комментарии и отзывы