Сациви из рыбы

Описание

Отличная закуска и для себя, и для гостей! Очень вкусный соус, хоть и много специй, но они прекрасно дополняют друг друга, не так остро, все в меру. И не забудьте, сациви надо есть только холодным!

Ингредиенты

Рыба

500 г
Бульон

0.5 стакан
Орехи грецкие

1 стакан
Сок лимонный

1 ст. л.
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

2 зуб.
Хмели-сунели

1 ч. л.
Перец красный жгучий

1 ч. л.
Шафран

0.5 ч. л.
Гвоздика

2 шт
Кориандр

1 ч. л.
Корица
Соль

Приготовление

Приготовить ингредиенты для рецепта.

Рыбу очистить и порезать на куски, посолить (через 20 минут можно жарить, рыба уже не развалится), обвалять в муке и пожарить до готовности.

Орехи (только грецкие) истолочь, лучше в керамической посуде, но не через мясорубку, иначе все ореховое масло останется в ней.

Репчатый лук мелко порезать и обжарить на раст.масле без запаха. Чеснок очистить и мелко-мелко порубить, машинку для чеснока использовать не надо. Потом постепенно влить горячий бульон и перемешать. Соус по конститенции должен быть, как кефир, он еще загустеет, когда остынет. Затем наш соус надо поставить на средний огонь и довести до кипения (мешайте все время, чтобы соус не подгорел). Как только он немного остынет, посолите по вкусу и добавьте лимонный сок. Гвоздику раздавить нажатием ножа. В молотые орехи добавить жареный лук, чеснок, хмели-сунели, красный перец, шафран, гвоздику, кориандр и корицу, все хорошо перемешать.