Картофельная запеканка

Описание

Очень простое в приготовлении блюдо, тем не менее, очень вкусное. Вдохновила на его создание серия сухих "прелестей" Магги на второе, так что, если вы не любите "сушености" из пакетиков, этот рецепт - альтернатива быстрым, но не очень полезным блюдам!

Ингредиенты

Картофель

2 кг
Фарш мясной

500 г
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Томатная паста
Чеснок

2 зуб.
Майонез

150 г
Зелень
Специи

Приготовление

Лук мелко рубим, обжариваем на любом растительном масле до золотистого цвета

Морковь чистим, натираем на крупной терке, добавляем к луку, продолжаем жарить еще пару минут на среднем огне.

Затем вливаем томатный сок, столько, чтобы соус не получился слишком жидким. Если используем томатную пасту, то вливаем немного воды. Тушим под крышкой еще пару минут. Если все же с соком или водой переборщили, то немного увариваем на медленном огне, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

Почти в самом конце солим и добавляем специи, кому какие по вкусу, я использую хмели-сунели, душистый перец и имбирь, или просто специи для приготовления картофеля. Еще минутка и снимаем с огня.

Очищеный картофель режем пластиночками примерно по 0,5 см, можно тоньше, укладываем слой в форму. Чугунная "бабушкина" сковорода как раз подойдет! Форму с тонкими стенками лучше не использовать, так как картофель может просто пригореть.

На картошку укладываем фарш - солить, перчить его не нужно, так как соль и специи уже есть в приготовленном соусе. Фарш может быть любой, я использовала смесь домашнего и куриного.

Сверху поливаем нашим соусом. Повторюсь, он не должен быть слишком жидким! Иначе вся жидкость стечет на дно и нижний слой картофеля попросту сварится в ней и, пока верхний слой картошки дойдет до кондиции, нижний уже превратится в пюре! Вот почему соус нужно уварить до загустения.

Затем все слои повторяем столько раз, на сколько хватит ингредиентов, последний слой должен быть картофельным. Во внутренние слои можно уложить все картофельные горбушки, чтобы верхний получился ровным и аккуратным.

Пришло время майонеза. Надрезаем уголок пачки так, чтобы дырочка была небольшой, и делаем на верхнем слое майонезную сеточку, как из кондитерского мешочка! Можно, конечно, и просто смазать майонезом, но так слой получается более равномерным, да и смотрится гораздо красивее. Можно еще посыпать тертым сыром, в данном случае я его не использовала. Отправляем все в духовку минут на 40-50, вынимаем, когда верхний слой картофеля станет мягким.