Торт "Когда цветут сады"

Описание

Согласитесь, когда цветут абрикосы, персики, вишни - просто невозможно оставаться равнодушным к такой красоте! Вот и навеяло! Сразу хочу поблагодарить поваренка Maj4 ik за рецепт шоколадного бисквита, который я взяла за основу. Он безупречен!

Ингредиенты

Мука пшеничная

1.25 стакан
Сахар

1.5 стакан
Яйцо куриное

4 шт
Масло растительное

0.4 стакан
Кофе растворимый

20 г
Какао-порошок

0.75 стакан
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Ванильный сахар

1 упаковка
Молоко

1 стакан
Сметана

2.5 стакан
Желатин

1 упаковка
Желе

1 упаковка
Масло сливочное

100 г
Сироп ягодный

3 ст. л.
Вишня

2 горстк.
Шоколад темный

50 г
Зефир

200 г

Приготовление

Когда за окном цветет такое чудо - это не может не вдохновлять, даже такого жалкого кондитера, как я.

Ну, приступим. Сначала готовим бисквит. Пусть Вас не пугает такой список ингредиентов, здесь всего по чуть-чуть и легко заменяется (как говорится: с миру по нитке - бедному рубаха). Яйца взбить с сахаром и ван. сахаром, влить растительн. масло и снова взбить.

Муку смешать с разрыхлителем, с кофе и с какао Несквик. (Кофе нашелся с сахаром и сливками)

Соединить сухую смесь с "мокрой", влить молоко и смешать миксером до однородности. Вылить в разъемную форму диаметром 23см, застланную пекарской бумагой и слегка смазанную маслом. В разогретую духовку до 170 гр. на 40-45 минут.

Пока бисквит печется, готовим пропитку: уже размороженную вишню с соком измельчаю в блендере, добавляю 3ст.л. сахара и 3ст.л. сметаны.

Вот такой красавец получился.

Тем временем желатин заливаем 100г горячей воды и ставим набухать.

То же проделываем с желе киви + 1ст.л. желатина.

Разрезаем бисквит вдоль пополам, он очень нежный поэтому лучше это сделать ниткой.

Пропитываем слегка наши коржи, не переусердствуйте, они очень пористые и нежные. Оставляем до полного остывания.

Разбухший желатин вводим в сметану (1стакан) + 3-4ст.л. сахара.

На пропитанный нижный корж выкладываем нарезанный зефир.

Заливаем сметанным кремом. Ставим в холод на 20 минут. Здесь лучше опять одеть кольцо с разъемной формы.

В это время займемся вторым кремом. Уже растворенное зеленое желе смешиваем с еще 1-им стаканом сметаны. Достаем наш полуфабрикат, накрываем вторым коржом и заливаем зеленым кремом. Опять в холод на 2 часа, я оставляла на ночь.

На утро вот такой красавец.

Теперь украшаем. За ночь зефир, который предназначался для крема для украшения исчез в чьем-то желудке. Пришлось делать масляный крем. Масло взбиваем с сахарной пудрой (3-4ст.л) или сгущенкой (3ст.л) с красным сиропом 2ст.л.