Къояжъ

Описание

Рецепт адыгейской кухни. Это легкое, вкусное и питательное блюдо быстрого приготовления. У нас его подают в ресторанах в качестве закуски - отлично сочетается со сметаной и блинами.

Ингредиенты

Сыр адыгейский

200 г
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

2 ст. л.
Паприка сладкая

2 ст. л.
Перец красный жгучий

0.10 ч. л.
Блин

10 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло сливочное

30 г

Приготовление

Каждая хозяюшка пользуется своим рецептом блинов. Я делаю блины так: Немного подогреваю 500 мл кефира, добавляю 4-5 яиц, 5 ст. л. растительного масла, соль, сахар и сыплю муку до состояния теста на оладьи. Вместе с мукой кладу 0.5 ч. л. соды.

Тесто получается густое, его разбавляю газированной минеральной водой до нужной консистенции - все зависит от того, какой толщины вы хотите испечь блины.

Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом и выпекаем блины.

Вот такая стопочка ароматных ноздреватых блинчиков получилась.

Готовим начинку. На смеси сливочного и растительного масла обжариваем мелко нарезанный лук.

Пассеруем его до прозрачного цвета, добавляем сладкую паприку и чуть-чуть, буквально на кончике ножа, острого красного перца. Восприятие перца у всех разное - если любите поострее - добавьте острого перца больше

Одно яйцо слегка взбить с 2 ложками молока

Лук с перцем спассеровали

Добавляем раскрошеннный адыгейский сыр и обжариваем его, постоянно помешивая.

Обжариваем минут 5-7

Вливаем молочно-яичную смесь и очень быстро и тщательно перемешиваем. Жарим еще минуты 4 - готово.

Начинка готова - ее можно уже подать как самостоятельное блюдо, только не забудьте сметану. Из-за лука и паприки сыр приобрет совсем другой вкус - он даже чем-то напоминает мясо по вкусу (отдаленно, конечно). Нежно и вкусно.

Кладем на блин начинку,

Поливаем сметаной и подаем.

Вкусно и сытно. Интересная начинка получается. Каждая хозяйка готовит Къояжъ по своему - можно не добавлять яйца, а можно просто влить молоко без яиц, я кто-то просто увеличивает количество лука и масла, а яйца с молоком не добавляет. Я готовила по рецепту ресторана адыгейской кухни, повар которого в рекламных целях показывал рецепт Къояжъ на местном канале телевидения. Очень советую и вам попробовать. И щедрой вам всем масленицы!

Комментарии и отзывы