Тесто-кляр готовится очень просто. Яйца взбиваются с сахаром, добавляете щепотку соли, сахар на вкус, щепотку пищевой соды и 150 г сметаны. Муку сыплю на глаз. Тесто-кляр по густоте напоминает тесто на оладьи.

У яблок специальным ножом удаляется серединка, очищается кожура. Яблоки нарезаются кольцами в 0,5 см-1 см. В разогретое масло, оливковое или подсолнечное, опускаются яблочные кольца, обмакнутые в тесто-кляр и обжариваются с двух сторон.