Овсяное печенье с кокосом

Описание

На сайте множество рецептов овсяного печенья. Но я такого не нашла (если я вдруг пропустила, прошу прощения), вот решила поделиться. Нашла его давно в интернете и забыла. А сегодня смотрела свои записи и обнаружила, решила попробовать. Мне очень понравилось!!! Получилось нежное, хрустящее печенье с легким ароматом кокоса, и не очень сладкое.

Ингредиенты

Масло сливочное

200 г
Соль
Сода

0.5 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Мука пшеничная

2 стакан
Сахар

1 стакан
Стружка кокосовая

1 стакан
Хлопья овсяные

2 стакан
Вода

0.5 стакан
Ванилин

0.25 ч. л.
Кардамон

0.5 ч. л.

Приготовление

Для того, чтобы наше печенье было ароматным, сначала подсушиваем на сковороде кокосовую стружку и овсяные хлопья. Сперва кокосовую стружку (осторожно!, следите, чтобы не подгорела) около 2-х минут.

Затем хлопья - их можно подольше (минут 4-5).

Помещаем все в миску. Добавляем стакан сахара. Затем 2 стакана муки, разрыхлитель, соду, соль, ванилин, кардамон. И хорошо перемешиваем.

Добавляем сливочное масло (у меня было из холодильника, я его нарезала :-), но лучше комнатной температуры - проще вымешивать). И тщательно перетираем в крошку.

Затем понемногу!!! вливаем воду. В рецепте написано полстакана, но у меня ушло меньше. Тесто моментально должно замеситься, должно получиться мягкое, эластичное, ни к чему не липнущее (как пластилин). Я разделила на 2 части и положила в холодильник на 10 минут (если жарко, тогда на 20 мин.).

Пока тесто отдыхает, включаем духовку на 200*C и застилаем бумагой для выпечки противни, смазываем бумагу немного маслом. Достаем 1 часть теста, отщипываем небольшие кусочки и формируем шарики диаметром 2,5-3 см.

Затем вилкой слегка наносим узор (я делала крест на крест, получилась решеточка), шарики при этом немного должны приплюснуться (толщина примерно 1-1,5 см). Но рисунок делать необязательно, можно просто немножко приплюснуть печенье или вообще использовать специальные формочки. И укладываем их на противень.