Описание
Скьяччата алла фьорентина - сладкий пирог. Рецепт от Джонни Прунетти- известного производителя ирисов в Кьянти. Этот пирог готовят во время карнавала и во время праздника ириса. Когда увидела рецепт решила - сделаю. Пирог очень понравился!
Ингредиенты
-
Молоко
100 мл
-
Масло оливковое
40 мл
-
Мука пшеничная
200 г
-
Сахар
170 г
-
Разрыхлитель теста
10 г
-
Шафран
5 шт
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Апельсин
1 шт
-
Сахарная пудра
3 ст. л.
-
Какао-порошок
1 ст. л.
Приготовление
Молоко нагреть до 40 градусов и всыпать шафран, дать настояться.
Из апельсина выжать сок, цедру натереть на терке.
В миску разбить яйца, добавить сахар и взбить миксером на высокой скорости в белую массу.
Влить молоко с шафраном, тонкой струйкой, не останавливая миксер. Добавить цедру апельсина, оливковое масло и апельсиновый сок.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.
Смазать форму оливковым маслом, вылить тесто и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
Скьяччата готова. Дать ей остыть. Срезать крышку, что - бы пирог был ровный, перевернуть на блюдо и присыпать сахарной пудрой.
Вырезала трафарет.
Нанести какао рисунок через трафарет. Пирог готов. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.