Печенье "Сердечки" с красной смородиной

Описание

Замечательное печенье получилось: со сливочным вкусом и приятной кислинкой ягод красной смородины. Сердечки с красной смородиной - десерт, который надо попробовать!

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Масло сливочное

130 г
Сахар

120 г
Яйцо куриное

1 шт
Лимон

1 шт
Имбирь

0.5 ч. л.
Смородина красная

200 г
Сахар

50 г
Вода

50 мл
Желатин

10 г

Приготовление

Приготовить тесто. Лимон тщательно промыть в горячей воде. Обсушить. Снять цедру.

Просеять муку.

Холодное сливочное масло натереть на крупной терке.

Взбить яйцо с сахаром Мистраль фруктовый, пока сахар полностью не растворится.

Соединить с мукой.

Добавить цедру лимона...

... сливочное масло и молотый имбирь.

Замесить мягкое однородное тесто. Обернуть пищевой пленкой и оставить на 15 минут при комнатной температуре.

Приготовить начинку. Желатин замочить в холодной воде.

Тем временем в сотейник положить красную смородину, добавить сахар Мистраль фруктовый, воду и довести до кипения.

Затем снять массу с огня, измельчить погружным блендером в пюре.

И протереть через мелкое сито.

Набухший желатин добавить в получившееся теплое пюре. Поставить на огонь. Прогреть, помешивая, до полного растворения желатина. Снять с огня и остудить смородиновую начинку до комнатной температуры.

Через 15 минут раскатать тесто между двумя листами пергамента в пласт толщиной 4 мм.

Формой побольше вырезать сердечки. Половину отложить в сторону.

А другую половину разложить на рабочей поверхности. Формочкой поменьше вырезать из них сердечки-серединки.

Уложить получившиеся "рамочки" на отложенные заготовочки и слегка придавить, чтобы зафиксировать. Получились основы для печений с бортиками.

Противень застелить пекарской бумагой. Выложить заготовочки и отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 15-20 минут до кремового цвета. Печенье извлечь из духовки. Остудить до комнатной температуры на решетке.