Медовая панна-котта

Описание

Нежнейший десерт никого не оставит равнодушным))), удобная подача, богатый аромат! И обещанные белки пристроены)))И снова спасибо Lyudmilae!

Ингредиенты

Белок яичный

3 шт
Сливки

300 мл
Молоко

200 мл
Мед

30 г
Сахар

60 г
Цедра апельсина

1 ст. л.
Ванильный сахар

0.5 ч. л.

Приготовление

Соединяем сливки с молоком, ставим на огонь.

Высыпаем сахар с ванилью.

Мёд добавим. Нагреваем почти до кипения.

Высыпаем цедру (у меня апельсиновая высушенная, но можно любую).

Оставляем на час настояться.

Процедим через час.

Взбиваем оставшиеся от мороженого белки до лёгкой пенки.

Выливаем белки в процеженное молоко со сливками.

Перемешаем.

Снова процедить.

Разлить по керамическим порционным формочкам.

Поставить в высокую форму и залить водой на две трети высоты формочек. Отправить в духовку на полчаса при 160*. Следим, чтобы вода не закипела.

Десерт готов, когда центр будет пружинить при нажатии пальчиком. На поверхности появится жёлтая лёгкая корочка и десерт приобретёт карамельно-медовый аромат! Когда остынет, убираем в холодильник охладиться полностью.