Лук-порей с имбирем

Описание

Эта закуска цвета светлого хаки, как и маринованные огурчики, отлично дополнит многие блюда, а также будет уместна к русскому напитку, прозрачному, как слеза.

Ингредиенты

Лук-порей

400 г
Имбирь
Уксус

100 мл
Сахар

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Горчица

1 ч. л.
Лист лавровый

1 шт
Гвоздика

5 шт

Приготовление

Лук-порей вымыть и нарезать на куски по 10-15 см. Потребуются только белая и светло-зеленая части. Бланшировать лук в кипящей воде 5 минут, откинуть его на дуршлаг.

Около 2 см свежего корня имбиря нарезать тонкими пластинками. Залить стаканом воды, добавить уксус, соль, сахар, перец, горчицу, гвоздику и лавровый лист. Не возбраняется положить в маринад и сухой перчик чили. Довести до кипения, снять с огня.

Добавить в маринад лук, дать остыть и убрать в холодильник. Через пару часов наша закуска будет готова.

Вариант подачи закуски к столу - нарезать лук-порей произвольными кусочками, добавить имбирь и маринад.

Или же проткнуть стебли лука шпажками через каждые 0,8-1 см. Нарезать его между шпажек на ломтики. На шпаги, по желанию, можно нанизать и имбирь. Подать к столу.