Твердый плод авокадо очистим от кожуры, разрежем пополам, удалим косточку. Каждую половинку начиним сыром (я брала с зеленью) и разрежем вдоль ещё раз пополам.

Миндальную крошку смешаем с щепотками соли и перца. Четвертинки авокадо хорошенько запанируем в миндале.

Разогреем на сковороде масло. Обжарим авокадо по 30 секунд с каждой стороны. Даже при такой непродолжительной тепловой обработке мякоть авокадо станет мягче, а вкус почти не изменит. Совет: чтобы закуска не оказалась слишком жирной, возьмите поменьше масла и сковородку с антипригарным покрытием.

Подавать закуску можно на циновке из бланшированных листьев лука-порея или листьях салата. Вкусно и в теплом, и в холодном видах.