Салат с кабачками и фасолью

Описание

Хочу поделится с вами рецептом очень вкусного, летнего и красочного салата. Угощайтесь!

Ингредиенты

Кабачок

150 г
Помидор

2 шт
Фасоль стручковая

100 г
Перец болгарский

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Зелень
Масло оливковое

3 ст. л.
Соль
Перец черный
Масло растительное

Приготовление

Фасоль отвариваем в подсоленной воде 2-3 минуты

Кабачки нарезаем тонкими кружочками. Слегка солим. Обваливаем каждый кусочек в муке и выкладываем на сковородку. Обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Если следите за фигурой, то кабачки можно отварить вместе с фасолью. Но мне в том салате больше нравятся жаренные, у них более яркий вкус.

Жаренные кабачки выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишнее масло.

Помидор надрезаем и заливаем кипятком на 1-2 минуты.

Очищаем от кожицы и нарезаем ломтиками.

Перец болгарский нарезаем кубиками.

Делаем заправку. Для этого мелко нарезаем зелень. Зелень можно брать любую, у меня петрушка. Чеснок выдавливаем на чесночнице. Добавляем оливковое масло. Солим и перчим по вкусу.