Сырой картофель нарезать довольно крупными плашками, отварить в подсоленой воде (не переварить!) и охладить. Можно использовать и картошку "в мундире", но часто она получается слишком рассыпчатой или клейкой. Порезать филе сельди кусочками, лук - полукольцами.

Так же крупно, как картофель (ведь салат брутальный!), порезать очищенное яблоко и огурец. Постараться освободить стебли сельдерея от жестких волокон, нарезать тонкими слайсами.

Дополнить салат измельченным укропом, при необходимости посолить, добавить по вкусу сахар и молотый перец. Заправить салат масляно-уксусной заливкой и аккуратно перемешать.