Морковный рулет

Описание

Это очень нежный, витаминный и полезный сладкий рулет из моркови по португальскому рецепту.

Ингредиенты

Морковь

300 г
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

310 г
Цедра апельсина

0.5 шт
Мука пшеничная

65 г
Шоколад молочный
Желток яичный

4 шт
Вода

6 ст. л.

Приготовление

Морковь почистить и отварить, измельчить в пюре.

Яйца взбить с сахаром, добавить морковь, цедру с половины апельсина, муку, тщательно размешать. Противень застелить бумагой, посыпать немножко мукой, выложить тесто. Выпекать в духовке 180 градусов 15 минут.

Я приготовила как по рецепту яичный крем - 4 желтка размешать с 6 ст.л. воды и 6 ст.л. сахара, тщательно размешать и, всё время помешивая, варить на небольшом огне до загустения, остудить. Но я думаю, что для экономии яиц вполне подойдёт абрикосовый джем.

Корж вынуть из духовки, дать немного остыть. Посыпать сверху сахаром и сразу перекинуть на полотенце. Смазать кремом и скатать рулет. Для украшения растопить в шоколад с небольшим количеством сливок или воды, залить сверху, можно брать совсем небольшое количество.