На подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный лук. Перец чили нарезать на полуколечки и добавить к луку.

Шампиньоны почистить и нарезать. Абрикосы тоже мелко нарезать на кусочки. Добавить к луку. Перемешать.

Добавить соевый соус "Киккоман". Перемешать и тушить до готовности шампиньонов. Снять с огня и оставить в теплом месте.

Филе курицы нарезать на кусочки 2см.

В отдельной миске смешать яйца и карри. Посолить. Добавить крахмал и все очень хорошо перемешать!

Залить этой смесью филе. Перемешать.

На очень разогретом подсолнечном масле начинаем обжаривать филе. Набрать столовой ложкой один кусок филе вместе с маринадом. Выкладываем на сковороду и когда, омлетик вокруг мяса схватится, лопаткой переворачиваем филе, как бы заворачиваем его омлетом. Все делаем быстро. Главное обвернуть филе омлетом. А потом уже можно переворачивать и жарить до готовности. Не знаю.. понятно ли