Свинина в кисло-сладком соусе

Описание

Предлагаю вашему вниманию ещё один вариант свинины в кисло-сладком соусе по-китайски. Китайская кухня хороша тем, что готовится быстро, получается очень вкусная и полезная еда.

Ингредиенты

Свинина

500 г
Морковь

50 г
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

50 г
Перец чили

1 шт
Грибы

5 г
Чеснок

2 зуб.
Ананас

50 г
Сахар коричневый

3 ст. л.
Соус

3 ст. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Соль
Перец черный
Бульон

125 мл
Крахмал

1 ч. л.
Уксус

1 ст. л.
Сельдерей черешковый

50 г
Горох

5 шт
Имбирь

1 ст. л.
Корица

Приготовление

Для приготовления этого блюда нам потребуются эти продукты.

По рецепту ещё нужно бы зелёную фасоль, но я за неимением взяла зелёный горох. Хуже не стало.

Морковь нарезать пластинками, а потом эти пластинки порезать соломкой. Так же поступить со стручками гороха. Черешки сельдерея порезать поперёк волокон. Корень имбиря натереть на мелкой тёрке.

Лук порезать полукольцами тонко. Болгарский перец и ананас - соломкой, а чеснок мелко порезать.

Грибы залить кипятком. Если вам повезло и у вас есть свежие грибы шиитаке, то их замачивать не нужно. Просто нарежьте соломкой крупные шляпки или на четыре части -мелкие.

Свинину порезать пластинками, а потом эти пластинки порезать полосками. как на фотографии.

Порезанный сельдерей залить водой и поставить на огонь, довести до кипения и варить полминуты, вытащить шумовкой и залить его ледяной водой, чтобы перестал готовится и не изменил свой цвет. Так же по очереди отварить по 1 минуте морковь и горох. Также обдайте их холодной водой и отложите в сторону.

В сковороде вок разогрейте 3 ст. л. растительного масла и положите мясо в сковородку.

Жарьте до образования румяной корочки. Не кладите сразу всё мясо, а то у вас не получится нужный результат. лучше положите в два-три приёма в зависимости от вашей сковороды. Нужно, чтобы мясо не слипалось, а обжаривался каждый кусочек равномерно. После этого всё обжаренное мясо вытащить и отложить в чашку.