Приготовить ингредиенты для рецепта. Клубнику разморозить при комнатной температуре.

Желатин замочить в соке, чтоб набух. Белки взбить с сахаром, как для безе. (А желтки можно использовать так. Если вы печете и хотите, чтобы ваш кекс был насыщенного желтого цвета, посолите 1-2 желтка и уберите на ночь, прикрыв их. На следующий день добавьте в тесто желтки и ваш кекс будет желто-оранжевый). Клубнику протереть через сито и добавить 1 ч. л. сахара. Ввести клубничное пюре в белки и еще раз взбить. Желатин распустить на водяной бане (не кипятить!), охладить до теплого состояния и взбить с белками.

Разложить по формочкам и охладить в холодильнике до застывания.

Десерт готов!