Торт "Солнечный круг, небо вокруг... "

Описание

"... это рисунок мальчишки... " - песня нашего детства и "Школьной поры". Написанная в 1962 году, она стала главным детским гимном СССР (бывшего), звучала из каждого окошка, на каждой пионерской линейке, на всех детских праздниках. На самом деле мой торт - это просто картофельный торт, очень ароматный, слегка влажный, но рассыпчатый, под ромовой глазурью. А украсить можно по своему желанию. Попробуйте, вкусно! На конкурс "Школьная пора"

Ингредиенты

Картофель

300 г
Орехи лесные

125 г
Изюм

75 г
Ром
Желток яичный

4 шт
Белок яичный

4 шт
Сахар

200 г
Мука пшеничная

100 г
Крахмал картофельный

50 г
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Цедра лимона
Корица

0.5 ч. л.
Варенье

100 г
Сливки

200 мл
Сахарная пудра

250 г
Марципан
Краситель пищевой

Приготовление

Изюм залить ромом. Вареную картошку освободить от "мундира" и натереть на терке (не самой мелкой). Желтки смешать с сахаром и взбить миксером до "побеления" на низкой скорости.

Продолжая взбивать, добавить к желткам муку, крахмал и разрыхлитель. Дальше уже мешаем ложкой (масса густая): добавляем цедру, корицу, молотые орехи, отжатый изюм, тертый картофель. Сначала мешать тяжело, но после добавления картофеля масса станет не такой густой. Смешиваем очень тщательно.

Духовку включаем на 200*С. Дно формы застилаем пекарской бумагой. Белки взбиваем с щепоткой соли до крепкой пены, добавляем в тесто и очень аккуратно смешиваем, стараясь не сильно мять белки. Однородности теста добиваться не обязательно. Выкладываем тесто в форму, ложкой распределяем по дну. Выпекаем при температуре 200*С 50 минут, выключаем духовку и оставляем корж еще на 10 минут в духовке.

Пока выпекался корж, я сделала из марципановой массы фигурки и раскрасила их пищевыми красителями.

Готовый корж остужаем на решетке, потом разрезаем на 2 части. Пока корж остывал, сделала сливочный крем - сливки взбиваем с сахарной пудрой до "пиков". У меня еще есть ликерчики по 20 мл в бутылочке, вот такой - с корицей - я тоже добавила в крем (но это необязательно).

Оба коржа промазываем кисленьким вареньем, на нижний корж выкладываем часть сливочного крема (оставляем еще для обмазки боков и в кондитерском шприце - для украшения). Укладываем верхний корж и слегка прижимаем. В сахарную пудру (200 гр) добавляем 2 ст.л. рома, хорошо размешиваем до получения гладкой глазури, которую надо быстро намазать на верхний корж.

Вот так. Пока глазурь не застыла выкладываем фигурки, слегка их прижимаем к поверхности торта. Небо и траву я просто нарисовала кисточкой. Обмазываем боковушки остатками сливочного крема и из шприца рисуем рамку (замаскировывая все огрехи :) )

"Канцелярские кнопки" делаем из разноцветных драже, "пишем" пищевой краской из тюбика.

Рисунок мальчишки готов! :) Портфель из тех, 70-х... У меня, например, был ярко-зеленого цвета. И учебники были обвернуты зеленой бумагой в клеточку - в детском саду на прощание подарили)))