Рёбрышки "Провансаль"

Описание

Очень вкусное и довольно праздничное блюдо, особенно для любителей сытно покушать и удивить гостей новыми сочетаниями вкуса.

Ингредиенты

Ребра свиные

500 г
Масло оливковое

4 ст. л.
Чеснок

7 зуб.
Розмарин

1 ч. л.
Перец черный

0.333 ч. л.
Перец белый

0.333 ст. л.
Соль
Сливки

200 мл

Приготовление

Рёбрышки можно делать размером больше/меньше, просто разрубить, мой любимый размер 5-7 см (примерно).

Посолить, поперчить, перемешать.

Обжарить на 1-2 ст. л. оливкового масла до румяности, со всех сторон! это, в смысле, с 4-х сторон, просто снизу и сверху недостаточно! Снять со сковороды, переложить в тарелку и накрыть фольгой, плотно!

Готовим соус: чеснок растереть с розмарином, белым и чёрным перцем и немного соли, залить оливковым маслом и тщательно перетереть (можно прямо в ступке).

Вспоминаем о рёбрышках: перемазать их тщательно соусом.

Выложить мясо в форму для запекания, залить сливками (у меня 21%, но можно жирнее) и запекать при 180-200 град. 15-20 минут. Вынуть из духовки, снова плотно накрыть фольгой и дать им постоять 5-10 минут.