Тиропсомо

Описание

ТирОпсомо - греческий хлеб с сыром (ударение на второй слог). Очень легкий в приготовлении, с небольшим количеством вполне доступных ингредиентов, мягкий и ароматный хлеб! Этот хлеб очень любят греки, и я, хоть и не гречанка, люблю его с тех пор, как попробовала впервые, почти 20 лет назад. Если вы любите Средиземноморскую кухню, то тиропсомо порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом!

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Дрожжи

4 г
Соль

1 щепот.
Сахар

0.5 ч. л.
Вода

150 г
Масло оливковое

25 г
Фета

100 г
Сыр голландский

50 г

Приготовление

Смешать вместе просеянную муку, дрожжи, соль и сахар.

Добавить воду комнатной температуры и масло.

Замесить мягкое и липкое тесто. Скатать его в шар и поместить в миску, миску накрыть пищевой плёнкой и поставить в заранее нагретую до 40"С, но уже выключенную духовку (или в СВЧ). Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Обмять подошедшее тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их маслом.

Кольцо 18 см в диаметре поместить на противень, застеленный пекарской бумагой, дно и стенки смазать маслом. Поместить тесто внутрь и расправить руками. Убрать кольцо. Посыпать по всей поверхности 2/3 части раскрошенного сыра фета и 2/3 тертого сыра Гауда.

Стянуть в узел края теста. П. С. это совсем не обязательный способ формовки, просто мне он очень нравится, изделия получаются ровными и красивыми. Можно поместить сыры между двух лепешек и хорошо зафиксировать края. Можно просто стянуть края теста и и прилепить их к сырам внахлест.

Перевернуть узлом вниз (одеть кольцо) и ладошкой расправить тесто по диаметру формы.

Посыпать оставшимися сырами, для посыпки я сыр фета натерла на терке. Выпекать в прогретой до 190"С духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовый хлеб остудить в форме 10 минут, а затем освободить от нее.

Я пекла всего половину нормы тиропсомо, если у вас большая семья, то удвойте количество ингредиентов и выпекайте в форме 30-32 см в диаметре. Можно испечь небольшие тиропсомо, и совсем не обязательно печь в форме.

Кусочки. Угощайтесь!

П. С. Кстати, всегда можно подогреть хлеб на гриле или в СВЧ. А если будете в Греции, то постарайтесь купить этот хлеб рано утром в фурно (мини пекарня), это так вкусно с утреннией чашкой кофе!

Комментарии и отзывы