Альбондигас

Описание

Альбондигас (ударение на букву "о") - густой овощной суп с фрикадельками. Это испанское или мексиканское блюдо. Вкус очень насыщенный: пряно-острый, как раз то, что нужно в холодное время года. Блюдо сытное, думаю, понравится вашим родным и близким.

Ингредиенты

Рис

1 упаковка
Фарш мясной

300 г
Яйцо куриное

1 шт
Картофель

3 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Томаты в собственном соку

300 г
Перец чили

1 шт
Бульон

1500 мл
Соль

1 ч. л.
Кинза
Сельдерей черешковый

1 шт
Перец чили

1 ч. л.
Порошок чесночный

0.25 ч. л.
Порошок луковый

0.25 ч. л.
Паприка сладкая

0.5 ч. л.
Орегано

0.25 ч. л.
Перец черный

1 ч. л.
Тмин

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.

Приготовление

Берём рис и готовим его согласно инструкции на упаковке. Я выбрала рис басмати в пакетиках от "Мистраль". Заливаем пакетик с рисом водой, доводим до кипения и варим 12 минут до готовности на медленном огне. Готовый рис в пакетике достаём вилкой и кладём остыть на тарелку.

Для приготовления этого рецепта нам понадобится приправа Тако. Готовим её, смешивая: Чили молотый. Гранулированный чеснок. Луковый порошок. Паприку. Орегано сушеный. Хлопья чили. Тмин молотый. Соль. Свежемолотый черный перец.

Овощи моем, чистим. Режем кубиками картофель и морковь, сельдерей соломкой. У меня свой сельдерей, "худенький".

В кастрюлю с водой или бульоном кладём морковь, картофель и сельдерей. Добавляем нарезанный колечками перец чили и 1 ст. ложку приправы Тако, соль. Доводим до кипения и варим 5 минут на медленном огне.

Берём фарш (у меня свиной), добавляем из пакетика рис, яйцо, оставшуюся приправу Тако. Всё хорошо вымешиваем.

Делаем фрикадельки размером с грецкий орех.

Берём томаты в собственном соку, разминаем.

В суп переливаем томаты, кладём нарезанный перьями лук и мелко рубленный чеснок. Доводим до кипения.

Кладём в суп фрикадельки, доводим до кипения, варим до готовности 20 минут на среднем огне. Добавляем нарубленную кинзу, отключаем.

Если суп слишком острый для вас, можете добавить сметану. При подаче можете ещё добавить рубленной кинзы. Подаём суп сразу горячим. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы