Мини-пирожные «Весёлые пирамидки»

Описание

Этот красивый, весёлый десерт украсит любой праздничный стол! Очень вкусная основа с крапинками сливочного шоколада и пирамидкой из воздушного безе! Оболочка пирамидки заманчиво-хрустящая, а внутри нежнейшее облако белкового крема!

Ингредиенты

Шоколад молочный

80 г
Желток яичный

2 шт
Молоко сгущенное

0.5 стакан
Мука пшеничная

0.75 стакан
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Белок яичный

2 шт
Сахар

7 ст. л.
Сок лимонный

0.5 ч. л.
Ванильный сахар

1 упаковка

Приготовление

Эти пирожные хороши тем, что для их приготовления не понадобятся ни масло, ни сметана. Отделить белки от желтков, добавить сгущёнку и ванильный сахар, взбить венчиком.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать.

Шоколад натереть на крупной тёрке и перемешать с тестом.

Разложить тесто по смазанным формочкам (или бумажным, как у меня). Получилось 12 штук.

Взбить охлаждённые белки миксером на большой скорости до густой пены. Постепенно, ложка, за ложкой всыпать сахар. В конце осторожно добавить ванильный сахар и сок лимона и взбивать ещё несколько секунд. Крем должен получиться очень густой.

Переложить крем в кулинарный мешок и выдавить пирамидки на тесто в бумажных формочках. Поставить противень с формочками в разогретую духовку и выпекать при 160 градусах 15 минут, затем прибавить температуру до 180 градусов и печь около 10 минут.