Джазарие

Описание

Название этого десерта происходит от арабского слова "джазар", что в переводе означает "морковь". Да, я приготовила морковные конфеты и хочу вас ими угостить. Очень интересные конфеты получились, морковью совсем не пахнут. Не трюфели, конечно, но очень приятные. В пост однозначно буду себе готовить.

Ингредиенты

Морковь

200 г
Сахар

200 г
Орехи грецкие

35 г
Стружка кокосовая

20 г
Сок лимонный

0.5 ст. л.
Ванилин

0.5 щепот.
Гвоздика

0.5 щепот.
Корица

0.5 щепот.

Приготовление

Морковь натираем на мелкой тёрке, смешиваем с сахаром.

Морковь сразу даёт сок, но лучше убрать её на ночь, так выделение сока будет максимальным. На следующем фото видно, что сока стало гораздо больше.

Морковную смесь выкладываем в кастрюльку. Добавляем специи и лимонный сок. Ставим на маленький огонь и варим, постоянно помешивая.

Морковь становится прозрачной, сироп загустевает. Вся масса становится вязко-липкой. Чем гуще становится масса, тем чаще нужно перемешивать.

Загустевшую массу снимаем с огня, добавляем измельчённые орехи. Тщательно перемешиваем.

Из остывшей массы катаем шарики. В интернете написано, что шарики нужно катать руками, смоченными в холодной воде. Мне так не понравилось; шарик получился сильно липкий. Я стала катать абсолютно сухими руками. Только после каждого шарика руки нужно мыть и насухо вытирать. Таким образом шарики не были излишне липкими.

Обваливаем шарики а кокосовой стружке и получаем вот такие красивые конфетки. Форму и размер можете выбрать сами на свой вкус. Конфеты получились влажными, сладкими и необычными. Морковью совсем не пахнет. Если бы мне дали такую конфету, не говоря, из чего она сделана, я бы не поняла, что из моркови. Попробуйте, это интересно!

Комментарии и отзывы