Свиной карбонат (на данном фото 400 грамм) натираем хорошо солью, перцем, специями к мясу (буженине, любые ваши любимые). Сутки маринуем в холоде, а затем запекаем в фольге, завернув в несколько слоев, не открывая до конца, на средней решетке 30 мин. при 220*С. Даем остыть, не открывая, и затем помещаем в холодильник на часика 2-3.

Мы отказались от магазинных и базарных колбас и копченостей 4 года назад, поэтому приходится творить, заменять их в домашних условиях.

Мы используем такое мясо на бутерброды с сыром, в виде нарезки, в салаты, в пиццу и т. д.